Rezept für einen leckeren Snack, mit Nüsse

Veganer Walnuss-Power-Crunch: Dein Energie-Booster für den Tag!

Walnüsse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wahre Kraftpakete voller gesunder Fette, Proteine und Ballaststoffe. Perfekt also, um daraus einen veganen Snack zu zaubern, der dir Energie für den ganzen Tag gibt! Unser Veganer Walnuss-Power-Crunch ist super einfach zuzubereiten, kommt ganz ohne Backen aus und ist der ideale Begleiter für unterwegs, als Post-Workout-Snack oder einfach, wenn du Lust auf etwas Süsses hast.

Warum Walnüsse?

Bevor wir ins Rezept eintauchen: Wusstest du, dass Walnüsse besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind? Diese essentiellen Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion. Kombiniert mit den anderen Zutaten wird dieser Power-Crunch zu einer echten Nährstoffbombe!

Das Rezept: Veganer Walnuss-Power-Crunch (No-Bake)

Dieser Riegel ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und ohne raffinierten Zucker – ein Genuss ohne Reue!

Zutaten:

• 1 Tasse (ca. 100g) Walnüsse (am besten unbehandelt und ungesalzen)

• 1 Tasse (ca. 150g) Datteln, entsteint (Medjool-Datteln eignen sich super, da sie sehr weich sind)

• 1/2 Tasse (ca. 50g) Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)

• 2 EL Kakaopulver (ungesüsst)

• 1 EL Chiasamen

• 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft, je nach Süsswunsch)

• 1 Prise Meersalz

• Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt, eine Handvoll vegane Schokostückchen oder getrocknete Cranberrys

Zubereitung:

1. Datteln vorbereiten: Falls deine Datteln sehr hart sind, weiche sie für etwa 10 Minuten in warmem Wasser ein. Abtropfen lassen, bevor du sie weiterverwendest.

2. Walnüsse zerkleinern: Gib die Walnüsse in einen Food Processor (Küchenmaschine) und pulse sie, bis sie grob gehackt sind. Achte darauf, dass sie nicht zu Nussbutter werden!

3. Alle Zutaten mixen: Füge die entsteinten Datteln, Haferflocken, Kakaopulver, Chiasamen, Ahornsirup und die Prise Meersalz zu den Walnüssen in den Food Processor.

4. Verarbeiten: Mixe alles, bis eine klebrige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Die Masse sollte zusammenhalten, wenn du sie zwischen den Fingern zusammendrückst. Falls sie zu trocken ist, gib teelöffelweise etwas Wasser oder noch einen Hauch Ahornsirup hinzu. Wenn sie zu feucht ist, füge etwas mehr Haferflocken hinzu.

5. Optionales Hinzufügen: Wenn du magst, kannst du jetzt die veganen Schokostückchen oder getrockneten Cranberrys unter die Masse kneten.

6. Formen: Lege eine kleine Backform (ca. 20x15 cm) mit Backpapier aus. Verteile die Masse gleichmässig in der Form und drücke sie fest an, am besten mit den Händen oder dem Boden eines Glases, damit die Riegel später nicht auseinanderfallen.

7. Kühlen: Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach. Das hilft, die Riegel zu festigen.

8. Portionieren: Nimm die Masse aus dem Kühlschrank und schneide sie in die gewünschte Riegelgrösse.

Aufbewahrung:

Der Walnuss-Power-Crunch hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Du kannst die Riegel auch einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Probier dieses einfache und nahrhafte Rezept unbedingt aus! Es ist der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Ernährung super lecker und unkompliziert sein kann.

Hast du schon eigene Lieblingsrezepte mit Walnüssen? Teile sie in den Kommentaren!